De houten karbonade, een stichting voor duurzame productie.

"Het roer moet om", zei de onlangs bekeerde W. van den Brink tijdens de opening van eerste scharrelstal in het studiegebied. "Nederland zou alleen nog maar echte duurzame geproduceerde producten moeten gaan gebruiken. Hout uit eigen bossen, vlees van natuurkoeien en scharrelzwijnen, hooi met echte bloemen." Hier en daar werd wat meesmuilend gelachen door de aanwezigen, maar is dit wel terecht?